ORIGINAL MUNCHNER HELL
NAZIONE: Germania
ASPETTO: Dorato
AROMA: Di luppolo
GUSTO: Delicatamente amaro
GRADI: 4,9%
NOTE: Realizzata con frumento selezionto e con acqua che sgorga da una sorgente posta a 240 metri di profondità.
HEFE-WEIßBIE
NAZIONE: Germania
ASPETTO: Dorato con riflessi tendenti al rosso
AROMA: Di frumento
GUSTO: Delicatamente amaro
GRADI: 5,5%
NOTE: Molto dissetante, è una birra di frumento non filtrata e la sua fermentazione avviene spontaneamente.
SALVATOR
NAZIONE: Germania
ASPETTO: Bruno rossastro
AROMA: Di cereale tostato
GUSTO: Maltato, con retrogusto di luppolo
GRADI: 7,9%
NOTE: Tipica birra da meditazione, ancora oggi viene prodotta seguendo l’antica ricetta di Fratello Barnabus,
il più illustre tra i mastri birrai dell’antica fabbrica tedesca
BEAMISH
NAZIONE: Irlanda
ASPETTO: Nero
AROMA: Di malto tostato
GUSTO: Corposo e morbido, di malto
GRADI: 4,3%
NOTE: Prodotta esclusivamente nella contea di Cort, nell’Irlanda del Sud, è una birra liscia, cremosa e ricca di luppolo. Curiosità: a differenza delle cugine Guinness e Murphy’s, la Beamish è considerata la birra dei protestanti.
CHIMAY TAPPO BLU
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Scuro
AROMA: Delicato e fragrante
GUSTO: Morbido e fruttato
GRADI: 9%
NOTE: Famosa birra trappista, nasce nel monastero di Notre-Dame a Forges. Viene prodotta con una tripla fermentazione, di cui la terza in bottiglia
CHIMAY TAPPO BIANCO
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Giallo torbido
AROMA: Fruttato
GUSTO: Secco e gradevolmente amaro
GRADI: 8%
NOTE: Birra trappista doppio malto, è ancora prodotta secondo l’antica ricetta dei monaci. Nonostante la sua complessità, risulta molto dissetante
TRAPPISTES ROCHEFORT 8
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Marrone
AROMA: Di malto e agrumi
GUSTO: Fruttato
GRADI: 9,2%
NOTE: Birra trappista estremamente complessa, varia gli odori e i sapori durante la degustazione, grazie anche alla schiuma compatta e persistente che ne preserva le qualità
TRAPPISTES ROCHEFORT 10
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Mogano
AROMA: Banana, frutta secca e caffè tostato
GUSTO: Morbido e avvolgente
GRADI: 11,3%
NOTE: Punta di diamante della Rochefort, decisamente alcolica e poco frizzante, lascia in bocca sentori maltati persistenti e cangianti. È una birra estremamente complessa, da intenditori
TRAPPIST ACHEL BLONDE
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Giallo oro
AROMA: Fruttato
GUSTO: Finemente speziato
GRADI: 8%
NOTE: Ultima, in ordine di tempo, ad aver ricevuto il riconoscimento di ‘authentic tappist product’, la Achel ha rischiato l’estinzione durante la prima guerra mondiale
TRAPPIST ACHEL BRUNE
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Scuro
AROMA: Floreale e fruttato
GUSTO: Rotondo ed equilibrato, leggermente tostato
GRADI: 8%
NOTE: Birra trappista ad alta fermentazione, con rifermentazione in bottiglia, è tornata in produzione nel 1999 grazie alla Westmalle, che ha rimesso su la fabbrica dopo il bombadamento tedesco del 1914
WESTMALLE DUBBEL
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Bruno e rossiccio
AROMA: Di malto e frutta secca
GUSTO: Leggermente amaro
GRADI: 7%
NOTE: Prodotta fin dal 1836, è, tra le belghe, la più grande industria di birra trappista. Presenta un cappello di schiuma cremoso ecompatto, e un retrogusto finemente luppolato
WESTMALLE TRIPEL
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Dorato
AROMA: Fruttato
GUSTO: Amaro e deciso
GRADI: 9,5%
NOTE: Birra trappista ottenuta tramite una seconda fermentazione in bottiglia, è famosa per la sua schiuma compatta e persistente e per il suo retrogusto amaro
LA TRAPPE BLONDE
NAZIONE: Olanda
ASPETTO: Oro paglierino
AROMA: Di luppolo
GUSTO: Lievemente amaro
GRADI: 6,5%
NOTE: Unica birra trappista fabbricata al di fuori del Belgio, viene prodotta con una varietà di luppolo particolarmente pregiata, che gli dona quel gusto delicatamente amaro
LA TRAPPE TRIPEL
NAZIONE: Olanda
ASPETTO: Ambrato
AROMA: Fruttato
GUSTO: Leggermente amaro
GRADI: 8%
NOTE: Birra trappista ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, presenta un aroma fruttato e un retrogusto luppolato, che rendono ogni singolo sorso diverso dall’altro
LA TRAPPE QUADRUPEL
NAZIONE: Olanda
ASPETTO: Tonaca di frate
AROMA: Di malto
GUSTO: Complesso e fruttato
GRADI: 10%
NOTE: Classica birra da meditazione, è, tra le trappiste, una delle più complesse, con un gusto ed un aroma cangianti, derivanti dall’uso di diverse botti di legno
LA TRAPPE WITTE
NAZIONE: Olanda
ASPETTO: Giallo pallido
AROMA: Floreale
GUSTO: Floreale e delicato
GRADI: 5,5%
NOTE: Unica birra ‘bianca’ tra le trappiste, ha un sapore fresco, pulito ed estremamente beverino. Caratteristici sono i lieviti in sospensione che rendono l‘aspetto leggermente torbido
ORVAL
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Ambrato
AROMA: Di cereali
GUSTO: Vinoso
GRADI: 6,2%
NOTE: Birra trappista da meditazione. Durante la degustazione si possono apprezzare appieno l’estrema complessità del gusto e degli aromi, che la rendono molto ricercata tra gli appassionati
BIERE DU BOUCANIER GOLDEN ALE
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Ambrato
AROMA: Fruttato e floreale
GUSTO: Fruttato e dolciastro
GRADI: 11%
NOTE: Birra dall’elevato tasso alcolico e dalle incredibili proprietà olfattive, è stata dichiarata in diverse occasioni una delle migliori Strong Golden Ale del Belgio
BIERE DU BOUCANIER RED ALE
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Rosso ambrato
AROMA: Floreale
GUSTO: Amabile e aromatico
GRADI: 7%
NOTE: Birra rossa doppio malto, è famosa per il contrasto tra l’aroma dolciastro e amabile e il suo retrogusto amarognolo. Viene apprezzata soprattutto dalle ragazze
BIERE DU BOUCANIER DARK ALE
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Scuro e torbido
AROMA: Armonioso e delicato
GUSTO: Energico e corposo
GRADI: 9%
NOTE: Birra dalle proprietà molto complesse, che la rendono elegante e molto attraente, generalmente è apprezzata da una clientela matura ed esigente
GULDEN DRAAK
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Scuro
AROMA: Fruttato e di caramello
GUSTO: Pieno e vinoso
GRADI: 10,5%
NOTE: Classica birra da degustazione, è ideale per il dopopasto, per scoprire ed analizzare con calma tutti i suoi odori ed il suo gusto forte e deciso
MC CHOUFFE
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Tonaca di frate
AROMA: Legnoso e vanigliato
GUSTO: Caramellato
GRADI: 8%
NOTE: Una delle sue caratteristiche principali è che durante il processo di fermentazione viene aggiunto del miele per irrobustire ed ingentilire l’aroma, particolamente legnoso
ST DENISE GRAND CRU
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Dorato
AROMA: Di luppolo
GUSTO: Dolciastro
GRADI: 7,6%
NOTE: Adbijbier famosa per la sua bottiglia in ceramica da 50cl che la preserva dalla luce, e per il suo tappo a clip che permette un consumo progressivo e conserva fresco il prodotto
ST PAUL TRIPLE
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Dorato
AROMA: Erbaceo e floreale
GUSTO: Secco e fruttato
GRADI: 7,5%
NOTE: Birra artigianale ad alta fermentazione prodotta fin dal 1731 nella provincia di Anversa. Viene servita anch’essa con la sua bottiglia in ceramica da 50cl, come nel caso della St.-Denise
ST BERNARDUS ABT 12
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Marrone
AROMA: Fruttato
GUSTO: Di frutta secca
GRADI: 10%
NOTE: Adbijbier dall’elevato tasso alcolico, presenta ciononostante un deciso retrogusto fruttato che copre l’alcol. È prodotta ancora seguendo le direttive dei monaci dell’abbazia di Watou
ST BERNARDUS TRIPLE
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Biondo carico
AROMA: Di malto
GUSTO: Luppolato
GRADI: 7,5%
NOTE: Classica birra da meditazione raccomandata per il dopocena. Nonostante la fabbrica sia di recente fondazione, ha saputo fin da subito farsi notare per l’alta qualità delle materie prime utilizzate
LEFFE RADIEUSE
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Rosso
AROMA: Maltato
GUSTO: Amabile
GRADI: 8,2%
NOTE: Azienda storica del Belgio, produce le sue 11 birre con ricette tramandate addirittura dal 1240. La Radieuse presenta un retrogusto con intense note fruttate e floreali
KWAK
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Ambrato
AROMA: Speziato e floreale
GUSTO: Gradevolmente amaro
GRADI: 8,4%
NOTE: Una simpatica leggenda vuole che la ricetta della Kwak sia segreta. Si tratta di una birra dalle qualità olfattive molto complesse ed intense
PUNKS DO IT BITTER
NAZIONE: Italia
ASPETTO: Ambrato e opalescente
AROMA: Fruttato
GUSTO: Fruttato inizialmente, amaro in seguito
GRADI: 4,7%
NOTE: Prodotta dal birrificio indipendente Elav, è una birra artigianale dalle caratteristiche complesse. Ad un aroma e un primo sorso fruttati, corrisponde un retrogusto altamente amaro, bitter, appunto
GORDON FINEST GOLD
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Dorato
AROMA: Di malto e luppolo
GUSTO: Sapido e pulito
GRADI: 10%
NOTE: Pur essendo una birra belga, ha origini anglosassoni, dato che è stata importata in Belgio da John Martin. Viene considerata alla stregua dei vini d’annata
GORDON FINEST RED
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Rosso rubino
AROMA: Gradevole e delicato
GUSTO: Leggermente caramellato
GRADI: 8,4%
NOTE: Classica Scottish Beer, deve il suo nome al clan dei Gordon, omaggiati da John Martin, che ha deciso di produrre una birra che ricordasse, nel gusto e nell’aroma, le caratteristiche di quel popolo
GORDON FINEST PLATINUM
NAZIONE: Belgio
ASPETTO: Biondo carico
AROMA: Floreale e fruttato
GUSTO: Rotondo ed equilibrato, leggermente tostato
GRADI: 12%
NOTE: Birra bionda extra strong, dal carattere forte e deciso. Il gusto è intenso, dovuto alla forte gradazione alcolica. Viene prodotta nella classica lattina da 50cl
FULLER'S LONDON PRIDE
NAZIONE: Gran Bretagna
ASPETTO: Ambrato
AROMA: Luppolato
GUSTO: Fruttato
GRADI: 4,7%
NOTE: Prodotto di punta della casa Fuller, Smith & Turner, nonché una delle birre inglesi più famose nel mondo, è una classica bitter ale prodotta con un particolare ceppo di lievito
CREST SUPER STRONG
NAZIONE: Gran Bretagna
ASPETTO: Biondo
AROMA: Alcolico e luppolato
GUSTO: Ben equilibrato tra dolce e amaro
GRADI: 10%
NOTE: Lager ad alta gradazione alcolica, è stata prodotta per combinare la bevibilità di una tipica bionda al gusto deciso di una strong. Viene servita nella classica lattina da 50cl
TENNENTS EXTRA
NAZIONE: Scozia
ASPETTO: Biondo intenso
AROMA: Di luppolo
GUSTO: Lievemente fruttato
GRADI: 9,3%
NOTE: Tennent’s è sinonimo di birra scozzese di alta qualità. La Extra è una classica Scottish Lager, dal sapore corposo e ricco di malto, dal retrogusto luppoloso e dall’elevato grado alcolico
TENNENTS SCOTCH ALE
NAZIONE: Scozia
ASPETTO: Rosso ambrato
AROMA: Di frutta secca e malto
GUSTO: Piacevolmente amaro
GRADI: 9,0%
NOTE: Forse il simbolo più alto delle Scotch Ale, è il fiore all’occhiello della Tennent’s, e racchiude nel suo gusto forte e deciso tutta la storia di questa storica casa birraia, ormai divenuta simbolo e parte integrante della storia del paese.
CORONA EXTRA
NAZIONE: Messico
ASPETTO: Oro chiaro
AROMA: Di cereali
GUSTO: Gradevolmente delicato
GRADI: 4,6%
NOTE: Va bevuta secondo la tradizione del paese d’origine, cioè direttamente dalla bottiglia e con una fettina di lime inserita all’interno del collo
FORST CRONEN SPECIALE
NAZIONE: Italia
ASPETTO: Dorato
AROMA: Di luppolo
GUSTO: Di malto
GRADI: 4,5%
NOTE: Il termine Kronen, cioè corona, ne certifica idealmente la nobiltà. Punta di diamante del birrificio altoatesino, viene fabbricata utilizzando luppolo proveniente dalla Repubblica Ceca
